Recept za Savršeno Pecivo i Interkontinental Torta
POTREBNI SASTOJCI: Da biste pripremili ovo ukusno pecivo, potrebni su vam sledeći sastojci: 1 šoljica vode (200 ml), 1 šoljica mleka (200 ml), 1 kesica suhog kvasca (10 g), 2 kašike šećera, 1 kašičica soli, 1 bjelanjak (bez žumanjka), 50 g maslaca (na sobnoj temperaturi) i 5,5 šoljica brašna. Za podmazivanje tijesta koristite 50 g maslaca i pola šoljice ulja. Za nadjev preporučuje se korišćenje kašgarskog sira, koji će dodatno obogatiti ukus vašeg peciva.
KAKO PRIPREMITI BRZO I UKUSNO PECIVO?
Prvi korak u pripremi ovog peciva je miješanje svih sastojaka. Potrebno je dobro sjediniti sve sastojke kako biste dobili mekano tijesto koje se ne lijepi za površinu. Kada dobijete homogenu smjesu, tijesto podelite na 12 jednakih dijelova. Svaki od ovih delova treba uroniti u mješavinu maslaca i ulja pre nego što ih razvaljate. Razvaljajte tri dijela na veličinu tanjura za čaj, a zatim ih složite jedan na drugi. Ovaj postupak ponovite dok ne formirate tri ili četiri kompleta tijesta.
Nakon što ste pripremili sve sastojke, posložite ih u lim za pečenje, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta. Ovaj odmor tijestu omogućava da se podiže i postane prozračno. Kada prođe ovo vreme, razvaljajte tijesto na veličinu tanjura za posluživanje i svaku četvrtinu izrežite te preklopite. Ovaj postupak će stvoriti slojeve koji će se u pečenju lijepo izdignuti.
Po završetku pripreme, stavite kiflice na lim za pečenje i ostavite ih pokrivene da odstoje još 15 do 20 minuta. U ovom trenutku, tijesto se ponovo diže, što će rezultirati mekšim i vazdušastijim pecivom. Kada se tijesto odmori, oblikujte ga u trokutaste oblike i stavite cheddar sir na šire rubove, nakon čega svaki dio zarolajte poput svitka. Ovaj korak dodaje bogatstvo okusa i teksture vašem pecivu.
Kada su svi dijelovi pripremljeni, ostavite kiflice da odstoje na toplom mestu još 15 do 20 minuta radi aktivacije kvasca. Na kraju, gornje vrhove premažite smjesom žumanjka i mleka pre nego što ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni. Pecite ih između 25 i 30 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Kada su gotove, uživajte u toplom i hrskavom pecivu koje će oduševiti sve prisutne!
BONUS RECEPT: INTERKONTINENTAL TORTA
PRAVENJE KORE – DELIKATNA KOMPOZICIJA SA LEŠNIKOM Kamen temeljac ove izuzetne torte je njena kora. Kora se pravi od bjelanaca, lešnika i male količine brašna, što rezultira laganom i čvrstom strukturom koja može izdržati slojeve slatkih krema. Da biste pripremili jednu od tri identične kore, počnite tako što ćete mikserom umutiti 4 bjelanjka dok se ne postigne čvrst sneg. Postepeno dodavajte 4 kašike šećera, nastavljajući da mutite smesu dok ne dobijete sjajnu, čvrstu penu.
Kada je sneg spreman, lagano ga spojite sa suvim sastojcima. U posebnoj činiji pomešajte 6 kašika tostiranih i mlevenih lešnika sa 1 kašikom brašna i pola kašičice praška za pecivo. Smesu prebacite u kalup prečnika 26 cm obložen papirom za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 180°C. Pecite oko 20 minuta, ili sve dok kora ne postane čvrsta na dodir i ne dobije blagu zlatnu nijansu. Kada se pečenje završi, ostavite da se kora potpuno ohladi pre nego što pažljivo uklonite papir za pečenje.
Ne zaboravite ponoviti postupak kako biste napravili ukupno tri kore. Sve tri kore zahtevaju 100 grama lešnika, a važno je da se lešnici ravnomerno rasporede između svake kore. KREM FIL – TRI VARIJANTE ZA POTPUNO ZADOVOLJSTVO Fil služi kao ključna komponenta ove torte. Napravljen je od mleka, žumanaca i zgušnjivača, koji se zatim dele u tri dela, od kojih svaki nosi jedinstvene okuse: lešnike, tamnu čokoladu i belu čokoladu.
U velikoj šerpi pomešajte 1 litar mleka, 300 grama šećera i 10 punih kašika gustina sa 12 žumanaca. Ovo dobro izmešajte pre nego što stavite smesu na šporet kako biste izbegli grudvice. Kuvajte na srednjoj vatri, neprestano mešajući, dok se ne postigne gusta i sjajna konzistencija. Kada se fil zgusne, sklonite sa vatre i prekrijte providnom folijom kako biste sprečili stvaranje kore na površini. Ostavite fil da se ohladi.
U međuvremenu, umutite 250 grama putera (ili margarina) dok ne postane pjenast. U ohlađeni fil postepeno dodavajte umućen puter, mešajući sve vreme. Kada se dobije glatka krema, spremna je za porcionisanje. Odvojite fil na tri jednaka dela, a svaki deo predstavlja poseban ukus i boju: prvi deo sa 100 grama pečenih i mlevenih lešnika, drugi deo sa 100 grama otopljene tamne čokolade, i treći deo sa 100 grama otopljene bele čokolade.
KONSTRUISANJE TORTA – TAČNOST I RAVNOTEŽA
Kada su kore i filovi pripremljeni, dolazimo do ključne faze slaganja. Počnite stavljanjem prve kore na poslužavnik, zatim ravnomerno nanesite fil od lešnika i pažljivo ga izgladite. Druga kora se postavlja preko prvog sloja, a na njoj se nanosi fil od tamne čokolade. Na kraju, treća kora se stavlja na vrh i prekriva filom od bele čokolade. Nežno pritisnite svaki sloj kako biste eliminisali zrak i postigli čvrstu strukturu. Tortu možete ukrasiti šlagom, čokoladnim mrvicama ili seckanim lešnicima po želji.
Da bi se postigao što bolji rezultat, preporučuje se da tortu ohladite u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a idealno bi bilo ostaviti je da se hladi preko noći. Ovo će omogućiti da se svi slojevi slegnu i da se ukusi razviju do savršenstva. Ova torta, zahvaljujući svojoj raskošnoj prezentaciji i bogatom ukusu, savršena je za posebne prilike kao što su proslave, rođendani i svečani obroci, ali može biti i lično uživanje koje će obradovati vas ili vaše voljene.
Ako tražite tortu koja obuhvata sve aspekte – izgled, ukus, teksturu i suštinu – ne tražite dalje. **Interkontinentalna torta je rešenje** koje će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce!
