Recept za Piletinu s Gljivama i Pire Krompirom
Za pripremu piletine potrebni su sljedeći sastojci: Dva pileća fileta bez kostiju i kože, dvije kašike brašna, jedna kašičica slatke paprike, jedna kašičica suhog luka u prahu, jedna kašičica suhog češnjaka u prahu, so i biber po ukusu, te maslac i malo ulja za prženje.
Umak od gljiva se priprema od: 1 glavice crvenog luka, narezane na tanke ploške, 3 čenova češnjaka, mljevenih; 225 grama svježih gljiva, narezanih na ploške; 1 paprike (raznih boja), također narezane; 200 mililitara pileće ili povrtne juhe; 1 kašičice curry praha; 1 čajna kašičica kurkume; 250 mililitara vrhnja za kuhanje; svježeg kopra za ukrašavanje; soli i bibera po ukusu; kao i maslaca za pirjanje.
Pire krompir priprema se od: 680 grama krompira, oguljenog i narezanog na kockice; 1 čajne kašice soli; 1 mrkve, oguljene i nasjeckane; 2 kašike maslaca; 100 mililitara mlijeka; 2 mlada luka, sitno nasjeckana; kao i soli i bibera po ukusu.
Kako Pripremiti Najmekšu Piletinu s Gljivama?
Prvi korak u pripremi ovog jela je začinjavanje pilećih fileta. Posolite i pobiberite filete, a zatim ih obložite smjesom od brašna, slatke paprike, luka u prahu i češnjaka u prahu. Ova kombinacija začina daje piletini dodatnu aromu i hrskavost prilikom prženja. Mnogi kuhari preporučuju da piletinu ostavite da odstoji nekoliko minuta nakon začinjavanja kako bi se začini bolje upili.
U velikoj tiganju zagrijte malo ulja i maslaca. Kada se masnoća zagrije, stavite pileće filete u tiganj i pržite ih 4 do 5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ovaj proces ne samo da stvara hrskavu koricu, već i zadržava sočnost u mesu. Kada su gotovi, izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane. U istom tiganju, na preostalom maslacu, pirjajte crveni luk oko 3 minuta dok ne omekša, dodajući malo soli kako bi se ubrzao proces. Nakon toga dodajte mljeven češnjak i pustite da se prži još jedan minut, a zatim dodajte narezane gljive i papriku. Ova mješavina će obogatiti umak i pružiti bogatstvo okusa koje će se savršeno uklopiti s piletinom.
Pustite da smjesa kuha 5 do 6 minuta kako bi se svi sastojci sjedinili, uz povremeno miješanje. Umjesto vina, dodajte pileću ili povrtnu juhu i pustite da se tečnost smanji za otprilike 50%. Ovaj korak je ključan jer omogućava da se okusi koncentriraju. Nakon toga, dodajte curry prah i kurkumu, koji će umaku dati dubinu i egzotičnu notu. Uključite vrhnje za kuhanje, a zatim sve začinite solju i biberom po ukusu. Vratite pileće filete u tiganj, prelijte ih umakom, pokrijte i ostavite da lagano krčka 15 minuta. Ovaj proces omogućava da se svi okusi prožmu, a piletina postane izuzetno sočna.
Kada se piletina krčka, možete se posvetiti pripremi pirea od krompira. U većem loncu, stavite kockice krompira i mrkvu u slanu vodu i kuvajte 15 do 18 minuta ili dok ne omekšaju. Kada su gotovi, iscijedite ih i dodajte maslac i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju. Ponekad se dodaje i malo kisele pavlake ili vrhnja kako bi pire dobio dodatnu kremoznost. Na kraju, premažite solju, biberom i dodajte sitno nasjeckani mladi luk koji će dodati svježinu i teksturu. Ovaj završni dodir može učiniti veliki razliku u okusu.
Za serviranje, piletinu poslužite uz porciju kremastog pire krompira i obilnu količinu umaka od gljiva. Ukrasite jelo svježim koprom koji će mu dati dodatnu svježinu i estetski izgled. Mnogi kuhari vole dodati i malo limunovog soka na kraju, što može dodatno obogatiti okus jela. Ovaj recept je savršen za posebne prilike, ali i za svakodnevni ručak, a svakako će oduševiti sve članove porodice. Bez obzira na to pripremate li ga za obiteljsku večeru ili okupljanje prijatelja, ovo jelo će zasigurno postati omiljeno na vašem stolu.
